Benodigdheden

-1dl water
-150g S2
-5 eidooiers
-375g vruchten-puree van aardbeien
-2dl room
-1 Vanillestok

Bereiding

Kook het water en de suiker tot siroop.
Klop de eidooiers met de siroop tot een volumineuze massa. (=pate à bombe)
Spatel de vruchten-puree onder de ruban en laat ongeveer een uurtje afkoelen in frigo.
Haal de vanillestok leeg en bij de room toevoegen.
Klop vervolgens de room op. Spatel de room onder de pâte à bombe.
Verdeel de appareil in cilinders 7 cm. diameter en vries in.
Haal de semi fredo uit hun vorm en werk af met wat slagroom, coulis van aardbeien en roodfruit