Ingrediënten voor 4 personen:

" 8 sneetjes halfvolkoren brood
" 2 filets jonge makreel
" 8 gamba's
" ansjovis natuur
" room light
" 1 afgeroomde mozzarella
" 2 lepels tapenade van tomaat
" 200 ml. halfvolle melk
" koriander bollen
" 1 botje lava
" ingekookte aceto balsamico
" saus….

Bereiding:

Snij 16 rechthoekige toastjes, bak ze krokant in de oven met een tweede plaat op de toasten (minipizza) zodat ze mooi fijn zijn. Verdeel wat tomatentapenade op de minipizza's en een plakje mozzarella, kruid met peper. Mix de ansjovissen met en beetje room en kruid bij. Trek een fijn lijntje met ansjovis room over de pizza. Bak de gamba's kort in weinig olijfolie, alsook de makreel. Maak 8 pizza met gamba en 8 met makreel. Verwarm ze in de oven. Warm de melk op met koriander en lava en laat even trekken, kruid af met peper en zout. Zeef en schuim de saus op met de mixer. Werk af met een beetje aceto balsamico en schuim van lava.