Pittige gado gado salade
met krokant gebakken kabeljauw en gember

Cannelloni van langoustines en Kobe Beef
met luchtige wasabi mayonaise en krokant van kerrie en sinaas

Gebakken Sint-Jakobsvruchten en koningskrab,
lauwe aardappelsoep met taggiasche olijven en crème van peterseliewortel

Kort gebakken rode tonijn,
gekarameliseerde hazelnoten, piperade van kreeft en verbena air-bubbles

Zwarte croque-monsieur van tarbot
met pizzocherri en acetto balsamico, quinoa en salsa romesco

Gebakken gamba's
met zachte piment van Niora, pindanoten en amontillado

Free-jazz van gemarineerde eend en tonijn, crumble van hazelnoten,
licht gerookte heldere bouillon met toetsje van bittere chocolade

Zeebaars met infusie van groene thee,
tempura van okra met limoenpoeder en bouchot mosselen

Kabeljauw gebakken met vadouvan, jonge uitjes, sinaaszestes en jurawijn
balsamico peer met komkommer en Sarawak peper

Krokant gebakken lamsfilet
met chili van wilde gamba's en chips van look

Mano à mano van Iers rundsvlees en koningskrab
kort gebakken rund met ijsgekoelde schuim van sjalotten en rode wijn,
gegrilde krabpoot met tijm, crème van appel en wasabi